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烙韭菜盒子其实是一种在北方比较常见的小要幸福

2020-03-27 来源:

炝锅剁椒米线怎么做?米线自然是云南的过桥米线最为有名,但今天小编介绍的这道米线辣味十足,丝毫不比云南米线差,一定要尝尝哦~下面3158餐饮网小编为大家介绍炝锅剁椒米线的做法....

材料 :重庆特色米线一把, 小云自制红剁椒酱2勺,自制青剁椒酱2勺,自制私房豆瓣酱一勺, 子弹头辣椒,花椒粒,麻椒粒,有机酱油,盐2克,独头大蒜4瓣,老姜一块,葱头,白酒3克,葱花

做法:

1. 新鲜猪舌刮去舌苔切成薄片,用农家红薯淀粉抓上浆待用

2.锅里倒入平时炒菜多一点的油,放入一勺自制豆瓣酱炒出红油,接着加入自制青剁椒酱2勺,自制红剁椒酱2勺,继续小火炒入味,(剁椒酱就好比泡椒的功用,对于没有泡椒的可以选用剁椒,又是一番风味)

3.炒香剁椒酱以后把子弹头辣椒,花椒粒,麻椒下锅炒香,(这个时候火力要开大火哦)

4.调料都放入锅里炒香出味道后,大火放入腌制好的猪舌片,滑散开以后,调入有机酱油2勺,盐2克,白酒3克,,大蒜末,老姜末,大火炒均以后出锅即可

5.炝锅菜炒好以后,这边锅里水也开了,把重庆特色米线下入锅里,煮1-3分钟后,碗里加入盐少许,把煮好的米线挑入碗里,加入米线汤,淋上炒好的炝锅猪舍,撒上葱花即可开吃咯

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