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蚕蛹蛋白质含量极高要幸福

2020-03-27 来源:

虾的鲜甜,是很多人首选的海鲜之一,因为它的营养丰富,就在大家开怀品尝美食不能自拔时,可曾想到美味也会伤人?专家提醒,吃虾别过量,最好不饮酒,患有哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病、皮肤疾病的患者应慎吃虾。那要怎么样吃虾呢?虾仁炒芹菜又怎么样?

虾仁炒芹菜的做法

很多人吃虾都是白灼虾,沾些调料吃。(水开后把虾放入水中焯熟,捞起即可,很多的酒楼都是这种做法)。很简单,虽然白灼虾可以保存虾本身的甜味,,但口感不够丰富哦,今天我们来换一种吃法。会让你发现虾的鲜美之余还能吃到芹菜的脆口。

材料∶芹菜、鲜虾、鸡蛋、红辣椒、油、盐、酱油、料酒、蒜、生姜。

做法∶

1、如果家里有冷冻虾仁更方便,没有也没关系啦。去市场买一斤虾回来。锅里水开后,丢几片生姜片下去,然后把虾放入开水中煮一下。看虾变红色后捞起,放凉后把头、尾、壳去干净。

2 、把剥好的虾仁放盘里,打上一个鸡蛋,用盐,酱油,料酒,搅拌均匀,腌十五分钟。

3、芹菜洗净,留下少许叶子,切小段。放在锅中用开水焯一下。捞起沥干备用。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉,切姜丝。

4、热锅后放油,把蒜蓉,姜丝炒香,放下红辣椒再炒一下。

5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

6、最后大火放入芹菜段一起翻炒,加盐,少许酱油,炒均匀后装盘就可上桌了。

虾仁炒芹菜的制作技巧

有些做过这道菜的妈妈会说:“为什么我炒出来的虾仁会比较老不好吃呢?”“是冷水放入虾一起煮,还是等水开再放虾?”。那就一起来看看做这道菜有什么地方需要我们注意的。

1、一定要把锅中的水烧开,丢几片生姜片下去(这是为了去腥)。然后把虾放入开水中煮一下。当然是热水啊,冷水放虾,煮出来的虾就会肉很老了哦。

2、等到虾变颜色了,水也再开了,就起锅,放凉。

3、如何剥虾呢?教给你一个小窍门;“运动剥虾”。就是不停地左右晃动虾身,给它“松松身”,帮虾伸伸懒腰,等虾身松动之后,用剪刀掉去虾头,从尾部开始往前推出虾肉。这时可以剥一个个完整好看的虾肉。

4、剥好的虾仁要打上一个鸡蛋。这样可以保证虾的鲜度与嫩滑。

5、芹菜最好焯一下水,颜色更鲜明绿。再和虾仁炒的时候一定要大火去炒。中途也不要放水,因为芹菜本身水份很多。

虾仁炒芹菜的营养价值

首先,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,这类木质是一种抗氧化剂,使肌肤不易受外界污染,而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高,能增加血液流通,防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

其次,虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。虾尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。

最后,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

这样的一道虾仁炒芹菜,无论是从颜色,外观,香味,口感上来说都是非常好的!好看之余,营养丰富,可以为你的家人带来足够蛋白质,钙等多种营养元素,还可以避免因为吃高蛋白食物造成的消化不良(芹菜刚好可以做到助消化的功能)。

虾仁炒芹菜的食用禁忌

虾虽然是老少皆宜的滋补妙品,但在饮食上也有它的不足。比如虾为发物,患有皮肤疥癣者忌食。虾类忌与维生素C同食。因为虾 、海鲜类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后,由于化学作用,使原来无毒的五价砷,转变为有毒的三价砷,又称为三氧化二砷,这就是们俗称的砒霜!这个一定要注意哦。

中医养身学认为,虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可将虾仁作为食疗补品。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

特别是患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。

要注意:脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,血压偏低者慎用。

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